Entre os alimentos funcionais indicados, a soja e derivados são uma alternativa para ajudar a se conviver com a doença sem abrir mão da qualidade de vida. Isso porque a soja é reconhecida como um dos alimentos funcionais mais completos entre os que são utilizados na dieta humana. Sua riqueza de nutrientes e amplitude de atuação ajuda a prevenir o diabetes tipo 2, além de auxiliar no controle do diabetes tipo 1.
Com alta concentração de fibras solúveis, a soja forma uma espécie de “gel esponjoso” no intestino, que retém a glicose e vai liberando-a demoradamente para a corrente sanguínea, promovendo uma regulação gradual e suave. Ela também aumenta a sensibilidade do corpo à insulina, aumentando a resposta das células ao hormônio.
Estudos demonstram que a soja ainda possui em sua composição diversos fatores bioquímicos e antiinflamatórios que atuam positivamente sobre as funções renais e diminuem três fatores de risco para o diabetes: obesidade, altos níveis de colesterol LDL e arteriosclerose. Além disso, é um alimento com baixo teor de gordura, capaz de acelerar o metabolismo e promover manutenção do peso, além de alimentar com muito sabor e prazer.
Diante de tantos benefícios, o consumo diário de soja por diabéticos é muito recomendado, principalmente se for seguido de maneira otimizada, como o uso da proteína isolada de soja.
Enviado por Susane Sodré
Foto: Divulgação
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