Eis uma pessoa uma pessoa boa que conheci na vida: Eude. Não tá errado não. È no singular mesmo.
Bom de garfo, não enjeitava nada, comia tudo que passava na sua frente. Não havia comida que ele não gostasse. Dizia que, por ser o caçula da família, nunca teve o direito de escolher o melhor para comer, era sempre o último da fila e o que lhe restava era o que os outros não queriam. Enquanto os outros comiam as partes nobres da galinha, pra ele restava sempre o pé, a asa, o pescoço e a costela. E ele adorava!
Depois de casado, mesmo com uma mesa farta e variada, não abria mão das coisas que aprendeu a comer na infância.
Pessoa simples e sincera. Cresceu na vida com esforço próprio, assessorado por Rosário, sua mulher, de quem ele tinha orgulho e sempre elogiava pela companheira e mãe que ela era.
Certa vez, foi chamada ao Banco do Brasil para atualização cadastral, ainda no tempo da máquina de datilografia. A moça do banco começou a lhe perguntar:
- Nome? Data de Nascimento?...
E continuou.
- Casado?
- Sim. Respondeu ele.
- Sua mulher trabalha?
- Sim, mais do que eu, muito! Enfatizou.
- Quanto ela ganha? Perguntou a moça.
- Nada. Porque o que eu ganho não dá para pagar pelo tanto que ela trabalha.
A moça o olhou interrogativamente.
- É moça, minha mulher é dona de casa e mãe dos meus filhos, e não há dinheiro no mundo que possa pagar o que ela faz pela nossa família.
A Rosário mulher, mãe, companheira e cozinheira de mão cheia a minha homenagem no mês da mulher e, lembrando das nossas comilanças uma receitinha para matar a saudade da família bonita que você soube construir.
2 kg de carne de sol (patinho ou contra-filé)
1 ½ de macaxeira
4 dentes de alho amassados
2 cebolas raladas
3 tomates picados
1 colher de sobremesa de colorau
1 folha de louro
1 ramo de hortelã miúdo picado
1 ramo de cebolinha verde picado
Pimenta do reino a gosto
Molho de pimenta a gosto
50ml de cachaça
1 fio de óleo
Sal a gosto
Água fervente o suficiente
Modo de Fazer
Deixe a carne de sol de molho na água de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando.
Corte a carne em cubos grande e tempere com alho, acebola, tomate, colorau, louro, hortelã, cebolinha e pimenta do reino a gosto.
Leve ao fogo uma panela de pressão grande, coloque um fio de óleo e refogue a carne, mexendo sempre, por uns 5 minutos para que os temperos se incorporem.
Regue com a cachaça e misture bem. Cubra com água fervente, feche a panela e quando levantar fervura conte 20 minutos.
Desligue o fogo, resfrie a panela.
Acrescente a macaxeira, descascada e cortada em pedaços, cubra com água fervente e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
Retire do fogo, resfrie a panela.
Verifique o sal e a pimenta, se necessário acrescente mais água fervente, e deixe terminar de cozinhar com a panela aberta.
Sirva quente.
Até domingo!
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